喝骨頭湯能補鈣?越喝越危險

        

很多人受“吃什么補什么”、“以形補形”傳統觀念影響,以為啃大骨頭、喝骨頭湯,就能收到補鈣、改善骨骼健康的效果。


事實上,不管經過多長時間的燉煮,骨頭中的鈣鹽也很難融入到湯里。鈣只有成為離子狀態,進入腸道才能被人體所吸收。就算啃骨頭也補不了鈣。


有人做過實驗,10kg排骨熬成豬骨湯,湯中的鈣量還不足150mg。我國成年人每天鈣元素攝入量應為8001000mg,50歲以上人群應不少于1000mg。這個標準計算,換算成骨頭湯的話得喝幾十升,才可以滿足人體鈣的需要,顯然這并不現實。

喝骨頭湯不僅達不到補鈣的目的,反而會讓人長胖,這倒是真的。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。             

     

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補鈣應該吃哪些食物呢?

     

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最好的補鈣食物其實就是牛奶?!吨袊用裆攀持改稀方ㄗh,每天喝300g牛奶,也就是可以從牛奶里獲取318mg的鈣,幾乎可以達到身體需要量的40%


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其次,就是綠葉菜。我們每天需要300-500g的蔬菜,其中綠葉菜不僅膳食纖維含量高、還有豐富的維生素、葉酸和鈣元素。


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最后就是豆制品,豆腐含有優質的蛋白質,也是補鈣的好選擇,每天吃一兩北豆腐或者一兩豆腐絲,就可以補充80—100mg鈣。



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